Vlees en vis

In vlees zitten meestal veel verzadigde vetzuren, en meestal beval vlees ook veel cholesterol. Vlees en vis zijn vooral een bron van eiwitten en vitamine B, maar ook sporenelementen en mineralen.
Eet meer vis en gevogelte, of vetarm vlees (paard, wild,...) of plantaardige vleesvervangers zoals quorn, seitan en tofu. Plantaardige vleesvervangers bevatten echter geen vitamine B!


Hoeveel vlees per dag?

Eet maximaal 120 gram vlees per dag voor een gezonde voeding. Dit geldt voor iedereen, en zeker als je wenst af te slanken!


Plantaardige vleesvervangers

Indien je vlees volledig vervangt door plantaardige vleesvervangers ans tofu of quorn, moet je letten op de samenstelling van je voeding. Er zit bv. geen vitamine B in! Noten en peulvruchten kan je ook gebruiken als vleesvervanger, gecombineert met andere voedingsmiddelen.



Bereiding: bakken en braden?

Let erop bij bereiding van vlees en vis, dat je niet te veel vetstoffen gebruikt, zeker als je wenst te vermageren: koken of bereiden met de gril of microgolfoven is aangeraden. Indien je wilt afvallen, heeft het geen zin om te letten op het vet in vlees, als je het bakt met veel ongezonde bereidingsvetten. Bij bakken en braden gebruik je best vloeibare vetstoffen, Vloeibare vetten bevatten meer onverzadigde vetten.


Vleeswaren als broodbeleg

Als broodbeleg neem je best magere vleessoorten als kalkoenfilet, kippenwit, gerookt paardenvlees, ontvette hesp. Vette vleeswaren zoals salami, kop, spek, worst,... alsook bereide vleessalades laat je best achterwege. Deze bevatten veel vet, dus veel kcal, en cholesterol. Wie gezond wil eten of wil vermageren laat de vette vleeswaren links liggen!