Groenten en groentesoep

Groenten bevatten velzels, vocht (water) , vitamines en mineralen. Daarenboven bevatten ze ook een aantal antioxidanten. Groenten bevatten weinig koolhydraten, en zijn dus geen dikmakers. Wie wil vermageren eet dus best veel groenten: ze zijn gezond, en stillen je honger zodat je minder ander (ongezond, vet of koolhydraadrijk) voedsel naar binnen speelt!
Verse groenten zijn natuurlijk gezonder dan groenten uit blik. Indien je groentensoep maakt, gebruik dan geen room of bindmiddelen, en best ook weinig zout.
Voor een gezonde voeding eet je minstens 2 tot 3 porties groenten per dag (minstens 300 gram). Wie wil afvallen, eet best wat meer groenten, en minder vlees en andere calorierijke producten. Vervang je portie vlees eens door bv. peulvruchten...



Wat zijn antioxidanten?

Antioxidanten beschermen ons lichaam tegen vrije radicalen, die zeer schadelijk zijn voor ons lichaam. Antioxidanten beschermen ons ook tegen kankers en hart-en vaatziekten



Peulvruchten als vleesvervanger?

Peulvruchten (erwten, bonen, linzen,...) zijn rijk aan eiwitten, en zijn dus een uitstekende vleesvervanger ( en vlees = veel vet = veel kcal ). Peulvruchten zijn wel iets rijker aan koolhydraten dan andere groenten.